Allergene & Zusatzstoffe (gesetzlich vorgeschriebene Information)
Diese Aufstellung erfolgt gemäß EU‑Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV Nr. 1169/2011) sowie der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) und dient der Information unserer Gäste über in unseren Speisen und Getränken enthaltene Allergene und kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe.
1. Allergene
| Kennz. | Allergen | Enthalten u. a. in |
| A | Glutenhaltiges Getreide (Weizen) | Tempura- & Panko-Panaden, Burger, Schnitzel, frittierte Produkte, Desserts |
| B | Krebstiere | Shrimps, Garnelen, Tempura-Garnelen |
| C | Eier | Mayonnaise, Panaden, Saucen |
| D | Fisch | Lachs, Thunfisch (Sushi, Sashimi, Nigiri, Bowls, Burger) |
| E | Erdnüsse | keine gezielte Verwendung |
| F | Sojabohnen | Soja-Sauce, Inari, Edamame, Soja-Nori |
| G | Milch / Laktose | Frischkäse, Käse, Mayonnaise, Mochi |
| H | Schalenfrüchte | keine gezielte Verwendung |
| I | Sellerie | keine gezielte Verwendung |
| J | Senf | keine gezielte Verwendung |
| K | Sesamsamen | Sesam, Sesamöl |
| L | Schwefeldioxid & Sulfite | Eingelegter Rettich, Ingwer, Teriyaki-Sauce |
| M | Lupinen | keine gezielte Verwendung |
| N | Weichtiere | keine gezielte Verwendung |
2. Zusatzstoffe
| Nr. | Zusatzstoff | Vorkommen |
| 1 | mit Farbstoff | Erfrischungsgetränke, Saucen |
| 2 | mit Konservierungsstoff | Soja-Sauce, eingelegter Ingwer, Kimchi, Rettich |
| 3 | mit Antioxidationsmittel | Fischprodukte, Saucen |
| 4 | mit Geschmacksverstärker | Soja-Sauce, Teriyaki-Sauce, Kimchi |
| 5 | geschwefelt | Eingelegter Rettich, Ingwer |
| 7 | mit Phosphat | Bacon, Schnitzel, verarbeitete Fleischprodukte |
| 8 | mit Milcheiweiß | Frischkäse, Käse |
| 9 | koffeinhaltig | Cola, Cola zero, Mezzo Mix |
3. Wichtiger Hinweis
Trotz größtmöglicher Sorgfalt in der Zubereitung unserer Speisen können Spuren weiterer Allergene aufgrund von Kreuzkontaminationen in Küche und Produktion nicht vollständig ausgeschlossen werden.
Alle Angaben erfolgen nach bestem Wissen auf Grundlage der aktuell verwendeten Zutaten und der uns vorliegenden Herstellerinformationen.
